اشهر اكلات رومانيا

معلومات للمغتربين
Typography
  • Smaller Small Medium Big Bigger
  • Default Helvetica Segoe Georgia Times

اكلات رومانيا كثيرة حيث يتكون مطبخ رومانيا من خليط متنوع من أطباق مختلفة من عدة تقاليد، بالاضافة الى الأطباق الموجودة أصلا والتي حافظت على ميزاتها الخاصة.

ولقد تأثر المطبخ الروماني بالمطبخ العثماني والذي تضمن بدوره تأثيرات من مطابخ الجيران كألمانيا، صربيا، بلغاريا، وهنغاريا.
 
يمتلك المطبخ الروماني تقنيات وطرائق طهي مميزة بعيدة عن تشكيلة المكونات الشائعة، فلسوء الحظ، هناك قلة في المنتجات الموسمية في المأكولات التقليدية رغم أن رومانيا واحدة من البلاد الأوربية القليلة التي تتوفر فيها الفاكهة والخضار العضوية بشكل واسع وبأسعار رخيصة.
 

ما هي اكلات رومانيا الشهيرة

ــ لفائف الملفوف Cabbage rolls     Sarmale in foi de varza
تتكون من اللحم المفروم ناعم، بقر أو خروف، دجاج أو حتى سمك، يتم خلطه مع الأرز ومكونات أخرى ثم يلف بأوراق الملفوف، تقدم هذه اللفائف في بعض المناطق مع الذرة المطبوخة واللبن ( الكريمة الحامضة)
 
ــ Mămăligă cu brânză și smântână” 
طبق جانبي لذيذ يعني وجبة الذرة مع الجبنة المالحة واللبن
يتكون من الذرة المسلوقة التي تطبخ تقليدياً بماء مالح في قدر حديدي، ثم تضاف طبقات من الجبنة الى الذرة، ويوضع على الوجه اللبنة ( الكريمة الحامضة)
 
ــ النقانق المدخنة “Cârnați afumați”
طبق شهي، يصنع من اللحم المفروم ناعم، الذي يتم حشوه بأمعاء الحيوانات، ويوضع فوق الدخان، تقليدياً ينكه هذا الطلق بالفلفل الحار والحلو، الملح، الثوم والكمون.
 
ــ حساء الفاصوليا
احد الأطعمة الأساسية في المطبخ الروماني، وتختلف طريقة تحضيره من منطقة لأخرى بشكل واضح، ففي الجنوب يحضر من أنواع متعددة من الخضار ففي Moldova ينكه بالشبت أو الطرخون، وفي Transylvania يثخن بالطحين ويطبخ بالزيت واللبن، ورغم هذا الاختلاف يبقى معلماً مميزاً.
 
ــ سلطة لحم البقر
رغم أن الاسم فرنسي، الا أن هذا الطبق تقليدي في رومانيا، وأصله السلطة الروسية، يتكون من مكعبات الجزر المسلوق، البقدونس، البيض، البطاطا ولحم البقر، ويُغنى بالمخلل والبازيلا، ويمزج مع المايونيز.
 
 

الحلويات الرومانية

 

ــ أصابع العجين الحلوة “Mucenici moldovenești”
حلوى من العجين الحلوة، يتم صنعها على شكل أصابع في العطلات التقليدية والاحتفالات.
 
ــ Papanash
حلوى مصنوعة من جبنة البقر الحلوة، تقدم مع المربى، وسكر البودرة
 
ــ الفطائر المقلية مع الجبنة الحلوة Plăcinte cu brânză dulce
المعجنات المقلية، طعام تقليدي قديم في رومانيا، حلوى لذيذة تحشى عادة بالجبنة الحلوة، ويرش فوقها بودرة السكر.